{"id":487528,"date":"2020-10-07T06:29:05","date_gmt":"2020-10-07T04:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tui.at\/blog\/rezept-panzanella\/"},"modified":"2025-10-24T11:39:23","modified_gmt":"2025-10-24T09:39:23","slug":"rezept-aus-italien-panzanella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tui.at\/blog\/rezept-aus-italien-panzanella\/","title":{"rendered":"Rezept aus Italien: Panzanella"},"content":{"rendered":"\n

Rezept aus Italien: Panzanella<\/h1>\n\n\n\n

Bella Italia! Wer liebt es nicht?! Mit diesem leckeren Rezept f\u00fcr Panzanella tr\u00e4umen wir uns in den n\u00e4chsten Italien-Urlaub<\/a>. Aus dem s\u00fcditalienischen Raum kennt man so einige Gerichte, die typisch f\u00fcr Italien sind. Eines davon ist der traditionelle Panzanella \u2013 ein Brotsalat aus der Toskana. Der Salat eignet sich super zur Resteverwertung von altbackenem Brot und verschiedenen Gem\u00fcsesorten, die man noch im K\u00fchlschrank \u00fcbrig hat. Wir haben den Salat mit gegrilltem Gem\u00fcse zubereitet \u2013 nat\u00fcrlich kann man das Gem\u00fcse aber auch einfach anbraten.
Der Panzanella ist ein super l\u00e4ssiges und schlichtes Rezept mit unkomplizierter, flotter Zubereitung \u2013 eine tolle Lunchidee, nicht nur f\u00fcr Italien-Fans.<\/p>\n\n\n

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Rezept f\u00fcr Panzanella<\/h2>\n\n\n
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Zutaten (ergibt 4 Portionen als Vorspeise \/ 2 Portionen als Hauptspeise):<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ca. 250-300 g Wei\u00dfbrot (Focaccia, Ciabatta\u2026)<\/p>\n\n\n\n

1 gro\u00dfe violette Zwiebel<\/p>\n\n\n\n

1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n

2 mittelgro\u00dfe Zucchini<\/p>\n\n\n\n

6 Fleischtomaten (am besten Ochsenherz)<\/p>\n\n\n\n

250 g Cocktailtomaten<\/p>\n\n\n\n

175 g Borettane Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

2 St\u00fcck Fr\u00fchlingszwiebeln<\/p>\n\n\n\n

Etwas Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

8 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

5-6 EL Rotweinessig<\/p>\n\n\n\n

Salz & Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

einige Bl\u00e4tter Basilikum<\/p>\n\n\n\n

\u00bc Bund Petersilie<\/p>\n\n\n\n

40 g Parmesan<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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Zubereitungszeit: 25 Minuten (ohne Ruhezeit)<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das altbackene Brot in Scheiben oder W\u00fcrfel schneiden. Etwas Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben- oder W\u00fcrfel darin knusprig r\u00f6sten. Die Zwiebel sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Die Zucchini waschen, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anr\u00f6sten. Die Zucchini-Zwiebelmischung zusammen mit dem Brot, den Tomaten, den eingelegten Zwiebeln und dem Knoblauch in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Basilikum und Petersilie waschen, grob hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, mit Oliven\u00f6l und Rotweinessig marinieren. Ordentlich durchr\u00fchren und mindestens eine Stunde lang an einem k\u00fchlen Ort durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit reichlich Parmesan garnieren.<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

Mit diesem Rezept w\u00fcnsche ich euch eine sch\u00f6ne (kulinarische) Reise in die Toskana…<\/em><\/p>\n\n\n\n

Eure cookingCatrin<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vor allem das gute Essen l\u00e4sst uns vom n\u00e4chsten Italien-Urlaub tr\u00e4umen. Ein typisches Gericht aus dem s\u00fcditalienischen Raum Italiens ist der traditionelle Panzanella \u2013 ein Brotsalat direkt aus der Toskana. Perfekt f\u00fcr Resteverwertung von altem Brot und Gem\u00fcseresten.<\/p>\n","protected":false},"author":210,"featured_media":487529,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5154],"tags":[4873,4874,4875,4876,4877,4878,4879,4880,4865,4881],"class_list":["post-487528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archiv-planung-und-tipps","tag-italien","tag-italienisch","tag-italienisches-rezept","tag-panzanella","tag-rezept","tag-schnelles-rezept","tag-urlaub","tag-urlaubsrezept","tag-urlaubsrezepte","tag-zutaten"],"acf":[],"yoast_head":"\nRezept aus Italien: Urlaubsgericht Panzanella - TUI Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Urlaubsgericht aus Italien: Panzanella. Ein Brotsalat aus der Toskana. 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